《咖啡產地介紹》巴西 Brazil

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今天想來點花果香的非洲豆還是堅果味的中南美洲豆呢? 

咖啡豆80%的風味取決於產地，不同土壤、溫度及高度更是影響一杯咖啡風味口感最主要的因應， 所以不知道如何選咖啡，先選產地就對了。

今天先和大家聊聊—巴西 Brazil 

位於中南美洲的巴西是全球第1大咖啡生產國，1920年生產量佔全球80%，而隨著各國咖啡的突出，如今仍佔全球生產的35%，依舊是全球第一。 

巴西主要種植阿拉比卡種，包括蒙多沃諾、依卡圖衍生種及其他種。 

巴西咖啡主打軟豆特有的醇厚度和甜感，整體溫和且順口，也因此用五個等級來區分不同的軟豆，分別代表產區如下： 

▶極為柔順（Strictly Soft）：南米納斯、喜拉朵、摩吉安納、巴希亞鑽石高原。 

▶柔順（Soft）：巴希亞、米納斯東南山林區、帕拉納、聖保羅中西部、艾斯畢瑞圖桑多的山陵地。 

▶稍柔順（Softtish）：米納斯東部和東北部。 

▶不順口（Hardish）：帕拉納低海達處、艾斯畢瑞圖桑多。 

▶碘嗆味（Rioy）：艾斯畢瑞圖桑多平地、米納斯東南地勢較低處。 

 ~享So陪你一起認識咖啡大小事～咖啡產地VS風味口感我們下次見