《咖啡小故事 》咖啡風味輪

咖啡之所以迷人，應該和它酸、甜、苦、香不同層次的口感有關吧！ 

咖啡味道取決於它原生地賦於的風味，及後續烘焙的梅納及焦糖反應，而不同焙度會造成不同味道，這時就會拿出「咖啡風味輪」來搭配使用。

首先，先聞一聞味道，看看咖啡本體是偏向那一種堅果味，再來小小喝一口（啜飲），喝看看風味香氣是偏向那種水果還是花香；第三步是再次啜飲，看看酸質的表現，適時的酸質能增添新鮮度。

最後則是專注口感，到底喝起來是什麼風味，暢飲一口後的餘韻又是哪一種呢?

發現咖啡迷人香氣，果然不是件簡單的事！

 （照片來源：SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION） 

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