《咖啡小故事 》淺談咖啡製作工序

前幾週和大家分享了咖啡烘焙以及處理法，今天要跟大家淺談咖啡整個製作工序，更加認識手上這杯美味的享So綠茶咖啡！ 

→採收：分為人工和機器二種。 

→處理：主要分為乾式和濕式，再向下可以細分為日曬法、水洗法、蜜處理、半日曬、半水洗。 

→烘焙：大致分為，極淺焙→淺焙→中焙→中深焙 →深焙 →重焙。 

咖啡到烘焙階段後，接下來就是進入磨製沖煮階段 

→磨製：共有三類方法「研磨」、「打磨」和「臼磨」。 

→沖煮：根據水和咖啡粉的接觸方式，烹製可歸類為六種：「浸泡法」、「煎煮法」、「循環法」、「滴濾法」、「虹吸法」、「加壓法」。

 簡單介紹希望可以讓你加珍惜手上每一杯得來不易的好咖啡咯~